發(fā)布:2023-01-11 16:00 大大 187 評論 糾錯/刪除
元宵吃湯圓人也跟著圓?如何正確吃湯圓?
農(nóng)歷年后,許多人開始準備元宵湯圓,有人買材料動手做湯圓,但大部分則是在賣場挑選品牌湯圓,或在傳統(tǒng)市場買純手工制湯圓,口味種類繁多。營養(yǎng)師提醒,湯圓熱量高,2顆含餡湯圓就等于半碗白飯,三高慢性病患者應(yīng)該忌口,不宜多吃。
營養(yǎng)師表示,湯圓(元宵)象征團圓、美滿,可甜可咸、可葷可素,一般多用白糖、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁作甜餡,并以糯米粉包裹,下鍋湯煮也能油炸,料理方式很多元。
但湯圓原料為糯米,屬于高熱量食物,且腸胃較難消化,糖尿病、高血壓、血脂異常患者在吃湯圓元宵時,應(yīng)該謹守3大原則,才能吃得安心、開心,不必擔心人也跟著變圓。
破解1:湯圓等量替換正餐
必須等量替換正餐,避免血糖爆沖危機。大小湯圓的外皮都由糯米制成,不論甜咸,吃了兩大顆或20粒的小湯圓為點心,就等于吃進半碗白飯。
如果吃了湯圓,就應(yīng)該減少正餐份量,避免血糖沖高。若將咸湯圓作正餐,則建議1碗不超過4顆咸湯圓,并且先吃助穩(wěn)定血糖的蔬菜再吃湯圓。
破解2:添加高纖食物
自制湯圓時,將一半的糯米粉改以地瓜、糙米、小米或燕麥混合做成外皮,制作甜湯搭配白木耳,并用紅棗、枸杞等天然食材取代砂糖。
制作咸湯圓,內(nèi)餡則可放進黑木耳、深綠色蔬菜,并用柴魚為湯頭。如此一來,可以減糖、減鈉,熱量也比傳統(tǒng)元宵低許多,補充纖維則能調(diào)節(jié)血脂、助排便。
破解3:選對時間吃湯圓
由于糯米黏性高,不易消化,避開晚餐后及睡前吃。三高患者可提前至中午食用,下午就有充裕時間消化。吃的時候細嚼慢咽,避免嗆食、噎到或腸胃不適。
不管是甜是咸,包餡湯圓都屬高糖高油,建議有心、肝、腎功能異常、容易水腫者不要喝湯。購買時,應(yīng)留意食品包裝的營養(yǎng)標示,注意食材的配料新鮮度及保存方式。
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